蜂蜜、白色花朵和青蘋果等水果香氣，酒體飽滿，質地細膩，帶有烤土司和奶油風味。適合搭配沙拉、海鮮或白肉料理。
【商品資訊】
品名： 奧立維樂飛酒莊 夏布利白酒 Olivier Leflaive Chablis
葡萄品種：100% Chardonnay
產區：法國 / Chablis
年份：2019
酒精：12.5%
【酒莊簡介】
奧立維樂飛酒莊 (Olivier Leflaive) 位於法國布根地 (Burgundy) 的伯恩丘 (Cote de Beaune) 產區，是一家家族經營的高品質酒莊，同時也是一家擁有齊全酒款的酒商。
從1717年開始，奧立維樂飛家族便世代深耕於勃艮第的普里尼-蒙哈榭 (Puligny-Montrachet) 地區。20世紀初一戰結束後，家族中的約瑟夫·奧立維樂飛 (Joseph Leflaive) 經營鋼鐵廠失敗，於是回到勃艮第全身心地投入到葡萄酒事業中，並創建了勒弗萊酒莊 (Domaine Leflaive) 。20世紀70年代，約瑟夫的孫子奧立維樂飛 (Olivier Leflaive) 還是個熱衷於音樂和藝術的青年，而且經濟學專業出身的他無意涉足釀酒行業或是繼承家業。然而，經過一番闖蕩和歷練後，奧利維爾還是在1982年決定加入家族企業，擔任勒弗萊酒莊的聯合經理，與他的叔叔文森特·奧立維樂飛 (Vincent Leflaive) 以及後來加入的安妮-克勞德·奧立維樂飛 (Anne-Claude Leflaive) 一起經營這座酒莊，直至1994年宣告退任。
1984年，在執掌勒弗萊酒莊期間，奧利維爾意識到酒莊出產的產品系列會受制於酒莊名下有限的葡萄園，於是萌生了從別處收購葡萄和葡萄汁來釀酒、再以期酒 (En Primeur) 的形式出售的大膽想法，並與哥哥帕特里克·奧立維樂飛 (Patrick Leflaive) 一起創建了奧立維樂飛兄弟酒商 (Olivier Leflaive Freres，簡稱奧立維樂飛) 。
奧立維樂飛酒莊每年釀酒的葡萄產自總面積為120公頃的葡萄園，其中酒莊自有的葡萄園佔地面積為17公頃，其他葡萄園主要分佈在夏布利 (Chablis) 、夏隆內丘 (Cote Chalonnaise) 和伯恩丘的普里尼-蒙哈謝 (Puligny-Montrachet) 、夏山-蒙哈謝 (Chassagne- Montrachet) 以及默爾索 (Meursault) 地區。此外，為了確保果實的高品質，酒莊的葡萄園採用綠色可持續的方法來種植葡萄，合作種植戶採用有機和生物動力法來種植葡萄。
奧立維樂飛酒莊在葡萄成熟的季節完全採用人工的方式來採摘葡萄。採收的白葡萄品種會被迅速運送至釀酒廠，之後採用溫和的方法進行破皮和榨汁，然後利用沉澱法將不銹鋼桶中澄清的葡萄汁抽取出來，其餘雜質留在罐底。對紅葡萄來說，採收的黑皮諾 (Pinot Noir) 會被分裝入小籃子然後迅速運回釀酒廠，接著進行人工分揀，並破皮和去梗，然後進行14℃以下的低溫浸皮，以提取果皮中的單寧、色素和風味物質。奧立維樂飛酒莊的紅、白葡萄酒會在橡木桶中進行酒精發酵、蘋果酸乳酸發酵和熟成。紅葡萄酒在酒精發酵期間會定期淋皮；白葡萄酒在橡木桶熟成期間，酒莊會根據葡萄酒的年份品質，定期攪拌酒泥。此外，這些葡萄酒在熟成期間需每週補充揮發的酒液，部分葡萄酒在熟成後還會再進行混合調配，3個月後，採用蛋白進行澄清然後再裝瓶。
目前，奧立維樂飛酒莊主要釀造黑皮諾紅葡萄酒以及夏多內 (Chardonnay) 白葡萄酒，同時也釀造少量的氣泡酒。奧立維樂飛酒莊的葡萄酒品質上乘，風味濃郁，受到了很多消費者的青睞。